Hummus pietruszkowy

W dzisiejszym odcinku hummus pietruszkowy, pyszna i jeszcze zdrowsza wersja tradycyjnego hummusu. 🙂

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

  • 450 g cieciorki z zalewą
  • 3 duże łyżki pasty tahini
  • sok z połówki cytryny (moja miała dużo soku)
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek pietruszki
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Liście pietruszki drobno siekamy.

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini i oliwę z oliwek i jeszcze raz wszystko blendujemy do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę z zalewą, posiekaną pietruszkę, sól, kmin rzymski i blendujemy przez około 2 minuty.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus klasyczny z dodatkiem suszonych pomidorów.

Czas przygotowania: 30 minut (bez gotowania ciecierzycy)

Składniki

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 3 duże łyżki pasty sezamowej tahini
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 suszonych pomidorów
  • sok z 2 cytryn
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • woda (dla ulepszenia konsystencji)

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini, trochę wody (około 2 łyżek) i jeszcze raz wszystko blendujemy, do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę, suszone pomidory, sól, kmin rzymski, oliwę z oliwek i blendujemy przez około 2 minuty. Dla uzyskania rzadszej konsystencji możemy dodać wodę według uznania.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Pasta bakłażanowa z sezamem

Pasta bakłażanowa z sezamem, czyli baba ghanoush to bliskowschodnia pasta z pieczonego bakłażana z pastą sezamową tahini. Pasta najlepiej smakuje z chlebem lub warzywami i stanowi idealną zdrową przekąskę na różne okoliczności.

Czas przygotowania: 10 minut (bez pieczenia bakłażana)

Składniki

  • 4 średnie bakłażany
  • Sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka oliwy extra virgin
  • 1 łyżka pasty tahini (z surowego sezamu)
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 małe papryczki cayenne
  • Sól i pieprz

Bakłażany smarujemy oliwą i pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut na funkcji grill.

Upieczone i ostudzone bakłażany obieramy i odstawiamy do sitka na 15 minut, żeby pozbyć się nadmiaru wody.

Bakłażany blendujemy z resztą składników.

Pastę podajemy skroploną oliwą z oliwek i papryczką cayenne.

Smacznego!

Zielony sos kolendrowy

Zielony sos kolendrowy to idealny letni dodatek do mięs, jak i warzyw.

Czas przygotowania: 5 minut

Składniki

  • 4 łyżki pasty tahini
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Sok z 1/2 limonki
  • Pęczek świeżej kolendry
  • 1 łyżka ziaren kolendry
  • Sól i pieprz

Wszystkie składniki blendujemy razem. Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Smacznego!