Hummus z suszonymi pomidorami

Hummus klasyczny z dodatkiem suszonych pomidorów.

Czas przygotowania: 30 minut (bez gotowania ciecierzycy)

Składniki

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy lub z puszki
  • 3 duże łyżki pasty sezamowej tahini
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 suszonych pomidorów
  • sok z 2 cytryn
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • woda (dla ulepszenia konsystencji)

Obrany czosnek blendujemy z sokiem z cytryny. Odstawiamy na około 10 minut.

Do blendera dodajemy pastę tahini, trochę wody (około 2 łyżek) i jeszcze raz wszystko blendujemy, do powstania jasnej i puszystej papki.

Dodajemy ciecierzycę, suszone pomidory, sól, kmin rzymski, oliwę z oliwek i blendujemy przez około 2 minuty. Dla uzyskania rzadszej konsystencji możemy dodać wodę według uznania.

Serwujemy z chlebem lub pitą.

Czerwone pesto

Czerwone pesto, czyli pesto rosso, jest sycylijską odmianą tradycyjnego pesto genewskiego z bazylią. Do czerwonego pesto zamiast bazylii używamy suszonych pomidorów. Pesto możemy przechowywać w lodówce do 5-7 dni. Idealnie nadaje się do makaronów (także z cukinii), tostów, pizzy, sosów, quichów… i cóż, pesto jest tak dobre, że można je dodać w zasadzie do wszystkiego 🙂

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki

  • Szklanka suszonych pomidorów
  • 3/4 szklanki dobrej oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki obranych, niesolonych migdałów
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 2 ząbki czosnku
  • Garść listków świeżej bazylii
  • 3/4 lyżeczki soli
  • Szczypta pieprzu

Wszystkie składniki blendujemy w malakserze. Pesto przechowujemy w zamkniętym pojemniku do 7 dni.

Smacznego!